Inaugurato nel 1994 La Pergola è stata la prima creatura di Heinz Beck, che grazie a lui, noto chef, ha ottenuto molti riconoscimenti – non ultimo le tre Stelle Michelin dal novembre 2005-.
Ristorante top del Rome Cavalieri A Waldorf Astoria hotel, è tra i più rinomati in Italia: la sua fama ha subito varcato i confini nazionali, diventando una delle mete preferite degli intenditori mondiali di alta cucina.
Sarà sottoposto a un restyling coniugando la modernità alle sue radici storiche con un’atmosfera decisamente contemporanea in linea con le tendenze dell’interior design. Il progetto, firmato dallo studio Jouin Manku di Parigi, si ispira alla città di Roma, esalta le opere d’arte già presenti giocando sugli effetti di luce come elemento distintivo ma i dettagli sono top secret.
“Abbiamo voluto creare l’essenza di Roma all’interno del ristorante, offrendo agli ospiti un’esperienza
culinaria arricchita da una vista mozzafiato sulla città, dove il tangibile e l’intangibile si
fondono in un luogo unico”. Queste le anticipazioni di Patrick Jouin e Sanjit Manku.
Per permettere la realizzazione delle opere necessarie, il ristorante chiuderà il 18 novembre 2023, per riaprire in una nuova veste alla fine di aprile del prossimo anno.
Alessandro Cabella, Managing Director del Rome Cavalieri, A Waldorf Astoria Hotel, ha dichiarato: “È per me un onore annunciare il restauro del ristorante La Pergola. Il Rome Cavalieri, nei suoi 60 anni di attività, è sempre stato al passo con i tempi e si è saputo rinnovare in linea con le aspettative dei viaggiatori più esigenti. Oggi sentiamo la necessità di un completo restyling della Pergola di Heinz Beck, per offrire un’esperienza sempre più esclusiva di alta cucina, in un ambiente unico a Roma. Questo è solo il primo passo di un piano di progetti di ristrutturazione che gradualmente coinvolgerà tutto l’hotel.”
Heinz Beck, nell’annunciare l’inizio dei lavori ha così commentato: “Sono davvero felice ed entusiasta di
festeggiare il 30° anniversario de La Pergola con una veste completamente nuova che, però, rispetterà la
l’eccellenza che la contraddistingue da sempre. Tante sono le ricerche che abbiamo fatto e che
stiamo facendo per poter offrire ai nostri ospiti un’esperienza sempre più emozionante. Non
vedo l’ora di potervi accogliere nel nostro nuovo spazio”.
Studio Jouin Manku: Un duo originale, multi-culturale e innovativo di designer e architetti:
“Ogni progetto è unico, una coreografia. Momenti ed esperienze inestricabilmente
interconnessi tra loro, che alla fine formano un insieme. È così che li vediamo, è così che li sviluppiamo,
esaminando attentamente ogni nuovo passo perché sia in perfetta sintonia con le nostre intenzioni. Uno
spazio attrae oggetti, materiali e, soprattutto, persone. Si scrivono storie. I ricordi vengono incisi, forse per
sempre. Cerchiamo sempre di dare a ogni luogo quel qualcosa in più che renda questi momenti perfetti”.
Insieme all’architetto Jacques Goubin e a un team di 50 architetti, architetti d’interni e designer,
concepiscono e orchestrano ogni elemento dei progetti che creano.
Lo studio parigino vanta collaborazioni prestigiose con eccellenze internazionali, come Pierre Hermé e Van Cleef & Arpels..(nella foto, Il Rome Cavalieri A Waldorf Astoria hotel visto dall’alto).
